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Manuscript Cookbooks: Quaderno que trata del modo de hacer masas y postres [cover title]

[Note: Although the handwriting is quite legible, the table of contents provided here were rendered without assistance of a native Spanish speaker. Please feel free to offer corrections or assistance.]

[1]	1.  Ante de mantequilla / 2.  Modo de hacer gaznates
[2]	3.  Buñuelosde asiento de atole
[4]	4.  Forta de arroz
[6]	5.  Manjar real / 6.  Forta celeste
[7]	7.  Otra
[8]	8.  Huevos moles
[9]	9.  Pan vital
[10]	10.  Suspiros
[11]	11.  Buñeulos de viento
[12]	12.  Nosquetes de mais
[13]	13.  Ante de camóte
[14]	14.  Buñuelos de camóte / Cubiletes
[16]	Empanaditas olaldradas
[17]	Purin de Francia
[18]	Rosquetes pasados per agua
[19]	Rosquéte de yemas
[20]	Tortillas de mais
[21]	Mamónes
[22]	Vizcochos
[23]	Pastel oladrado / Purin de Francia
[24]	Vizzcochos de viento
[25]	Florida
[27]	Buñuelos
[28]	Buñuelitos de almidon
[29]	Ojuelas
[30]	Otro genero de ojuelas
[31]	Otro genero de ojuelas
[33]	Rosquétes de agua / Ojuelitas de horno
[34]	Cuviletes de almendra
[35]	Buñuelos de Camóte
[36]	Otros buñuelos de almidon
[37]	Rodeo fino
[38]	Vizcochos de Ngálo [?] / Buñuelos de viento
[39]	Otro genero de buñuelos de viento
[40]	Rosca de almendra / Masa de pastaflor
[41]	Masa real de mantequilla
[42]	Buñuelos de manzana
[43]	Buñuelos de arroz
[44]	Buñuelos de queso fresca / Antes y postres 1 / Postre de Natillas
[45]	Deni [?] de manzanas / Huebos reales
[47]	Giricaya / Manjar blanco
[48]	Postre de garbanzos / Leche quemada
[49]	Natillas de Rey
[50]	Furco de vizcocho
[51]	Postre / Postre de nueces
[52]	Postre de buñuelos de frijol
[53]	Postre de barquillos / Postre de Calbaza
[54]	Ante afonjoli
[55]	Ante de Natillas
[56]	Ante de Nuez / Ante de piña y coco
[57]	Sopa en vino / Ante de Mantequlla y leche
[58]	Huebos moles
[60]	Forta
[61]	Otro genero de Forta / Leche àla crema
[63]	Leche Ynglesa / Budi de Nqueson [?]
[64]	Huevos quemados
[65]	Peritas de almendra
[66]	Aqua alegre que sirve como Punchi ò chicha
[67]	Cosas de Dulce 2 / Taléa de Regina
[69]	Ariquipa
[70]	Gargüeros / Espejuelos
[72]	Furron de oaxaca / Ariquipa de aba
[73]	Merengues
[75]	Mostachones / Manzanas en leche
[76]	Naranjas de china
[77]	Ariquipa / Furron
[79]	Caxetas delicadas
[81]	Otras Caxetas
[82]	Suspiros / Merengues / Bocadillos de Leche
[83]	Castañas Fingidas / Cosas nevadas 3 / Canutos idem
[84]	Los buñeulos de la Forre
  1. Here the cookbook is divided by a single line across the page.
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